海阳人有口福啦！台湾这种小吃的配料在家就能做出来！

没那么简单。

大小新闻11月21日讯（今日海阳记者）

台湾的小吃美名远扬，而香喷喷台湾味的秘密武器之一，就是“油葱酥”。加入油葱酥后，不论是卤肉饭、炒米粉、油饭、煮面…都宛如画龙点睛般，美味加倍。今天小编教你在家轻松做出油葱酥。

【材料】500g红葱头、适量的油（可以去菜市场买猪板油回来自己榨油）、酱油。【步骤】1：将红葱头切头去尾，做好剥皮准备。2：剥除红葱头表面皮膜，并且清洗干净。3：将红葱头切成薄片。4：将油锅加热，放入切好的红葱头薄片，用中小火油炸。5：炸的过程要不断细心搅拌，避免焦底黏锅或炸得受热不均匀。6：当红葱头片呈现微酥状态，可以加入少许酱油增添香气。7：炸至金黄酥脆的颜色就可以拉起油葱酥以免焦掉，可以等葱油冷却后一起装瓶放入冰箱保持油葱酥脆度，或是分开放置。

【小提醒】装罐用的瓶子要先消毒杀菌。红葱头如果比较脏可以先用清水清洗，再泡在水中比较容易剥除内膜。切红葱头的时候开启排油烟机，能减缓刺激眼睛的辛辣味。

责编：暴静

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