教你自制美味的韩国泡菜，想吃的看过来！

已婚妇女

      泡菜含有维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等多种丰富的营养成分。其中的绿色蔬菜和辣椒里含有的大量维生素C和胡萝卜素，能起抗癌作用。蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效。泡菜的纤维素可降低胆固醇，对预防高血压，动脉硬化等成人循环系统病症有疗效。泡菜中的辣椒、蒜、姜、葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。  
       泡菜:被国内外营养学专家称为"未来食品",含有丰富的维生素'矿物质以及人体所必需的氨基酸,可以调节体液的均衡.增强人体免疫.泡菜具有抗菌作用,成熟的过程中产生的乳酸菌因其酸味使泡菜更加好吃,遏止病菌等有害菌作用. 泡菜可预防:肥胖症,高血压.糖尿病.消化器官癌症等成人病. 据中国国际广播电台报道:韩国人无一 例非典病例与韩国人常年吃泡菜有关. 泡菜已成为韩国女性每日不可或缺的美容食品,据悉,影视圈早已盛传,韩国第一美女金喜善和日本影视明星滨琦步的养颜秘诀.就是每天吃60克韩国泡菜。      韩国料理真心不错，但让我最忘不了的还少韩国的泡菜，味道那个爽阿！于是就在网上搜了泡菜的制作过程自己在家做，别说，还真成功了！现在把自己的方法分享给大家，喜欢吃泡菜的快来看看咯！



1.精选大圆白菜两棵


2.一颗分成4拌


3.每层均匀的撒上粗盐（楼主没买到粗盐所以食盐代替）两颗大概5分之3包食盐


4.找个容器把撒好盐的白菜整齐的放好，用重物压上8小时，效果不好可以多压压


5.用重器压上8小时，效果不好可以再压4小时，这个步骤是为了让白菜里的水分压出来，在腌制过程里不会因为水分太多而发霉，大家可以看到我用了个小锅里装满了水大概10斤左右，用了个老公的工具箱大概15斤左右，一共25斤左右的物品，如果有更重的物品就更好就能更快的达到效果，白菜在压的过程中会缩小，会变形所以要注意压白菜的东东会倒下来，要不定时的摆正让物品均匀的压在可怜的白菜上


6.这是压掉水分的白菜、感觉咸了的话就多洗几遍、沥干水分、下面准备配料



7.苹果一个，梨两个，弄成泥或者丝都行


8.鱼露，放两勺，这个最重要了,还有虾酱


9.辣椒面可以根据个人喜好，放多放少，我放了三两左右，用开水稀释后加入其他材料


10.材料拌均匀后加入白糖一小勺，盐，鱼露。

11.洋葱一个，切圈


12.一层一层的认真涂上酱汁，剩下的材料均匀铺在泡菜上面，不能浪费哦！


13.盖上盖子等待发酵。泡菜放在常温一到两天，再放入冰箱.两周的时候亚硝酸盐很高，最好在三周后开始吃，那时候的亚硝酸盐最低了，所以请耐心等待，不要急着吃哦！

亲亲宝贝

想学 但是感觉挺麻烦的

feeling

韩国泡菜 不错

心如止水

泡菜我喜欢

相濡以沫。

泡菜不宜多食:lol