「美食合集」7道高颜值美味的家常菜谱，做法简单，一周不重样

人生苦短何须

大年初四，看着持续上升让人心惊的数字，继续在家宅着。相信这也是绝大多数负责任的家庭的第一选择。既然一日三餐都在家吃 ，变着花样吃，这样才不会吃腻。

下面给大家推荐7道食欲满满的小炒，色泽鲜艳，食材普通，做法简单，光是看看，就有吃饭的好心情了。
第一道:大葱煎蛋

特点:色泽金黄，口感鲜香滑嫩。

做法:大葱切碎后，将鸡蛋液倒入，加适量盐和姜蒜末搅拌均匀。起油锅，平摊煎至双面金黄即可。

小贴士:家里如果没大葱，换成青红辣椒粒或洋葱粒跟鸡蛋搅拌在一起煎熟也一样美味。
第二道:酸菜炒牛肉

特点:麻辣酸爽，脆嫩爽口，好吃下饭

做法:牛肉切片加油、生抽、生粉拌匀后，起油锅炒至断生，用炒牛肉的底油煸香花椒、辣椒和姜蒜后，倒入切碎的酸菜爆炒，再加入牛肉一起翻炒均匀加盐调味即可。

小贴士:家里有毛豆的，加点毛豆一起炒，口感更加脆、嫩、鲜。
青椒炒肉丝

特点:翠绿诱人，肉香扑鼻，解馋下饭

做法:瘦肉切丝加生抽、生粉和油拌匀腌制后，起油锅炒至断生。用炒瘦肉的底油煸香姜蒜后，辣椒丝炒至9成熟时，倒入肉丝翻炒均匀加盐调味即可。

小贴士:怕辣的朋友，建议买辣度适中的螺丝椒，去掉辣椒籽。
香芹炒腊肠

特点:腊香年味，色泽红润翠绿，嚼劲十足

做法:香肠煮熟后，放凉切成薄片，起油锅，先小火把腊肠的油煸出，再煸香生姜蒜末，倒入香芹，青红辣椒点缀，炒熟加盐调味即可。

小贴士:我们家乡的正宗腊肠都会加一点肥肉一起灌，所以炒的时候小火煸一下，会炒出猪油，腊肠吃起来也更加焦香不腻。
双椒炒杏鲍菇

特点:色泽鲜艳诱人，口感鲜嫩，超解油腻

做法:杏鲍菇切丝后，用开水焯1分钟。起油锅，煸香生姜蒜末后，加入杏鲍菇爆炒，加耗油调味后，再倒入青红辣椒丝翻炒均匀 、加盐调味即可。

小贴士:杏鲍菇炒之前用水焯一下，既可去掉腥气、又更容易炒熟。炒的时候加点耗油，口感更鲜。杏鲍菇也可以换成香菇等其他菇类，一样美味。
土豆烧牛腩

特点:软糯鲜香，绵软入味，孩子爱吃

做法:牛腩是卤熟的，起油锅，炒热后，倒入生姜蒜和切好的土豆块炒1分钟左右，再加入适量清水焖煮15分钟左右，加生抽和适量盐调味即可。

小贴士:牛腩熟的更易焖，想要节省时间，换成五花肉也可以，加点番茄同焖，味道会更加鲜美。
白菜炖粉条

特点:绵软入味，口口鲜香，孩子超爱吃

做法:五花肉切片，小火煸出猪油后，煸香生姜蒜末后，倒入适量清水煮沸。汤水煮沸后，将粉丝和菜放入汤中，全部装入砂锅小火焖炖15分钟，加耗油和盐调味即可。

小贴士:炖粉条的时候，先炖香肉汤，再放入白菜和粉条炖肉香更加入味。器具记得一定要用砂锅炖哦。

今天分享的这七道家常菜用的基本上都是平常人家过年会备下的年货食材，食材可替换性也挺高。依此举一反三，可以变换出多道美味菜肴。喜欢的朋友，在家试试吧~

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