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[LV.1]初来乍到
一、材料
里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40克、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙
冬日美食推荐:锅包肉
二、做法
1. 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用;
2. 将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混**汁;
3. 将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油;
4. 所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出;
5. 锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀;
6. 然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。
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