肉末粉丝娃娃菜不油腻又爽口的美味，全家人都喜欢，做一盘不够吃

Tiffanyzhoulu

娃娃菜这几年在市场上比较火，因其纤维比较细腻，吃起来口感细腻爽口，受到了大家的喜欢，娃娃菜比较经典的做法就是蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，我儿子比较喜欢吃肉，经过改良后，我把这道经典的菜变成了更加美味的肉末粉丝娃娃菜。

娃娃菜本身口感是很清淡爽口的，增加了肉末后，给菜品增加了肉香的同时，也增加了营养成分，这样搭配既满足了对蔬菜的需求也满足了肉食爱好者的口味需求，我儿子总说这道菜怎么吃都不会觉得油腻，还特别爽口美味。每次做一大盘子都不够吃，全家人都特别的喜欢，这道菜已经成了我家最受欢迎的菜品之一。

& 肉末粉丝娃娃菜 &

所需食材：娃娃菜2棵、粉丝1把、猪肉 120克、大蒜 5～7瓣、生姜 适量、小葱2棵、料酒 少许、一品鲜酱油2汤匙、盐 适量、蚝油0.5汤匙、五香粉 少许

1，我们先准备好所需要的食材，娃娃菜可以根据大小准备1～2棵；粉丝准备1把就可以了；猪肉最好是带点肥肉的，会比较香；小葱是点缀并提香的；再准备好大蒜、生姜和其它的调味料就可以了，如上图所示。

2，接着我们做进一步的准备，把娃娃菜切分成小瓣，但是头部不要切散了，切成小瓣的娃娃菜用清水洗净后控干水分备用；粉丝用40～50度的温水泡软；猪肉切成肉末；生姜和大蒜切成姜末、蒜末；小葱切成葱碎备用，如上图所示。

3，锅中烧水，水沸腾后先加入一勺盐再放入娃娃菜焯水，加入盐可以给娃娃菜入点底味，大约焯水30秒左右捞出，如上图所示。

4，捞出后放入冷水中冷却，中途多换几次冷水，等娃娃菜完全冷却后捞出攥干水分，如上图所示。

5，再将娃娃菜像图上那样摆放在盘子中，也可以摆出一个自己的风格，如上图所示。

6，另起锅加入少许底油，放入肉末快速划散，煸炒至肉末全部变色发白，在锅边淋入料酒去腥增香，如上图所示。

7，再放入姜末、蒜末，转中小火煸炒出香味，注意这里火不能太大，急火会把蒜末炒糊，那样蒜末容易发苦，菜品的口感也就不好了，如上图所示。

8，我们把蒜末炒出香味后开始调味，根据自己的口味加入适量的盐、2汤匙酱油、0.5汤匙蚝油、少许五香粉翻炒均匀，这里调出来的味道就是整个菜品的味道，所以可以稍微重一点，如上图所示。

9，接着再加入少许开水炒匀，如上图所示。

10，再把已经泡软的粉丝放入肉末中，简单翻炒一下，让粉丝吸收肉末中的汤汁后关火，如上图所示。

11，然后我们把肉末粉丝盛出摆放在娃娃菜上面备用，如上图所示。

12，蒸锅中水开后放入摆好的娃娃菜，蒸7、8分钟就可以了，如上图所示。

13，蒸好后把葱碎撒在上面，再用热油激出葱香味，如上图所示。

14，这道清淡可口的肉末粉丝娃娃菜就做好了，粉丝爽滑入味，娃娃菜清淡美味，做法也非常的简单，你还不试试吗？

& 微笑的碎碎念 &

1，娃娃菜切成小瓣后再焯水，不仅可以清洗得更干净，还可以去掉娃娃菜生涩的味道。

2，粉丝泡软后切成段，这样吃起来会比较方便。

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