微信登录
注册忘记密码
查看: 2067|回复: 1

日销400张!“扣到”只剩馅的牛肉饼,一开锅就被抢空

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2021-12-19 05:28:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
穿行在最负盛名的丰融超市小吃街,一不小心就会撞进各色美食小吃的“迷香阵”中。


一转角,就藏着一家传承千年的牛肉饼,凭借着自己独特的风味,成功俘获了十堰人的味蕾。




“酒香不怕巷子深”,不仅上过央视,就连“天天向上”的队员们都被TA圈粉!


每当它出锅的时候,香味飘满了整个大街让人垂涎三尺!排队半小时也值得!
只靠牛肉饼,撑起一家店
■ 宫廷御点,我竟然吃得起 ■





这家店铺,卖着拥有千层酥皮的饼——宫廷酥牛肉饼。这饼来头可不小,他已经拥有一千两百多年历史,在唐朝可曾是宫廷御点~




选料考究、制作精巧、特色鲜明,传承到现在依旧热度不减。这才让如今的吃土人和打工人尝到这平易近人的美味。




在不到5平米的店面内,老板一人从早上就开始忙碌,过了早高峰,一直到下午也有零零散散的食客。




10分钟左右出炉一锅,刚出炉就卖光!想吃就得赶早来啦,不然得排队等上一段时间咯!


■ 纯手工制作,千层酥+牛肉馅 ■





店里的牛肉饼都是老板纯手工制作,无论是从做法、用料上都是按照一脉传承的口味来制作,从外皮到内陷都特有讲究,实打实的纯手工~




外皮是油酥制作的千层,内馅是饱满的牛肉碎,外酥里嫩的口感,路过都要随手买一打,分给亲朋好友都不够吃!
6元/个,刚出炉就卖光!
■ 揉面抹油,一气呵成 ■





分团、抹油、扯面、擀面,只见师傅短短几个动作一顿操作,便把面团处理好,好吃的牛肉饼在面团的制作上也大有讲究!


■ 新鲜牛肉,手工现剁 ■





精选新鲜配送的牛后腿肉,每天起码纯手工现剁40公斤,不加入任何水腌制,原汁原味吃的就是一个新鲜!




这一层牛肉平铺下去,我还以为老板家的鲜牛肉不要钱呢!


■ 千层酥皮,饱满肉馅 ■





千层酥皮的灵魂秘诀便在于自制油酥,在揉好的饼皮中抹上一层,再抓上一把牛肉和葱花馅放进来,撒上秘制花椒粉。




1:1的比例荤素搭配,一份铺满饼的三分之一,卷起来沉甸甸一颗,看这份量已经让肉食爱好者的我蠢蠢欲动!




铺满馅料的牛肉饼要先交叉卷好,接着一声喷响“摔”在桌上,紧接着再用手把饼按压成圆形即可入锅。


■ 金黄饱满,热乎现烤 ■





煎饼采用的是优质的大豆油,“滋滋”的油在锅里冒泡,千层随着油温上升慢慢呈现~




只要10分钟,金灿灿的牛肉饼就可以出炉,双面金黄自带香气,听老板的趁热吃口感是zui佳的!
香到没朋友,一定要趁热吃


刚出锅的饼子还冒着热气,老板总是习惯性的晾晾油,才将饼子放入篓子里。




接过热气腾腾的牛肉饼,隔着包装袋都能感受到烫手,却还是忍不住先咬上一大口,毕竟这种油炸的饼子,热乎的才最好吃。




轻轻一掰开,千层的酥皮就酥到掉渣,露出满满牛肉,葱花的加入简直是灵魂的点缀,鲜香扑鼻!




咬上一口,嘴里弥漫着浓浓的肉香,饱满的馅料竟然还会在嘴里爆汁!搭配那酥脆的外皮,口感更是绝妙,这一口简直了幸福感爆棚!




金黄油亮的香酥牛肉饼,不论是早餐还是下午充饥,亦或是晚上配碗面,都能吃得美滋滋。


滚烫酥脆的饼子下肚,一天的精神气也被填满。


文 字丨糯 米 糕

图 片丨兰 老 师

<本文由吃一口十堰原创出品

未经允许,禁止转载!>


声明:以上内容来源于网络,如有侵权请联系我们(123@shiyan.com)删除!

签到天数: 22 天

[LV.4]偶尔看看III

发表于 2021-12-19 05:33:49 | 显示全部楼层
我在宜昌吃的牛肉饼,比这大。。只要3块钱一个。。[机智]
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则