日销400张！“扣到”只剩馅的牛肉饼，一开锅就被抢空

四十不惑

穿行在最负盛名的丰融超市小吃街，一不小心就会撞进各色美食小吃的“迷香阵”中。


一转角，就藏着一家传承千年的牛肉饼，凭借着自己独特的风味，成功俘获了十堰人的味蕾。




“酒香不怕巷子深”，不仅上过央视，就连“天天向上”的队员们都被TA圈粉！


每当它出锅的时候，香味飘满了整个大街让人垂涎三尺！排队半小时也值得！
只靠牛肉饼，撑起一家店

■ 宫廷御点，我竟然吃得起 ■

这家店铺，卖着拥有千层酥皮的饼——宫廷酥牛肉饼。这饼来头可不小，他已经拥有一千两百多年历史，在唐朝可曾是宫廷御点~




选料考究、制作精巧、特色鲜明，传承到现在依旧热度不减。这才让如今的吃土人和打工人尝到这平易近人的美味。




在不到5平米的店面内，老板一人从早上就开始忙碌，过了早高峰，一直到下午也有零零散散的食客。




10分钟左右出炉一锅，刚出炉就卖光！想吃就得赶早来啦，不然得排队等上一段时间咯！

■ 纯手工制作，千层酥+牛肉馅 ■

店里的牛肉饼都是老板纯手工制作，无论是从做法、用料上都是按照一脉传承的口味来制作，从外皮到内陷都特有讲究，实打实的纯手工~




外皮是油酥制作的千层，内馅是饱满的牛肉碎，外酥里嫩的口感，路过都要随手买一打，分给亲朋好友都不够吃！
6元/个，刚出炉就卖光！

■ 揉面抹油，一气呵成 ■

分团、抹油、扯面、擀面，只见师傅短短几个动作一顿操作，便把面团处理好，好吃的牛肉饼在面团的制作上也大有讲究！

■ 新鲜牛肉，手工现剁 ■

精选新鲜配送的牛后腿肉，每天起码纯手工现剁40公斤，不加入任何水腌制，原汁原味吃的就是一个新鲜！




这一层牛肉平铺下去，我还以为老板家的鲜牛肉不要钱呢！

■ 千层酥皮，饱满肉馅 ■

千层酥皮的灵魂秘诀便在于自制油酥，在揉好的饼皮中抹上一层，再抓上一把牛肉和葱花馅放进来，撒上秘制花椒粉。




1：1的比例荤素搭配，一份铺满饼的三分之一，卷起来沉甸甸一颗，看这份量已经让肉食爱好者的我蠢蠢欲动！




铺满馅料的牛肉饼要先交叉卷好，接着一声喷响“摔”在桌上，紧接着再用手把饼按压成圆形即可入锅。

■ 金黄饱满，热乎现烤 ■

煎饼采用的是优质的大豆油，“滋滋”的油在锅里冒泡，千层随着油温上升慢慢呈现~

只要10分钟，金灿灿的牛肉饼就可以出炉，双面金黄自带香气，听老板的趁热吃口感是zui佳的！
香到没朋友，一定要趁热吃


刚出锅的饼子还冒着热气，老板总是习惯性的晾晾油，才将饼子放入篓子里。




接过热气腾腾的牛肉饼，隔着包装袋都能感受到烫手，却还是忍不住先咬上一大口，毕竟这种油炸的饼子，热乎的才最好吃。




轻轻一掰开，千层的酥皮就酥到掉渣，露出满满牛肉，葱花的加入简直是灵魂的点缀，鲜香扑鼻！




咬上一口，嘴里弥漫着浓浓的肉香，饱满的馅料竟然还会在嘴里爆汁！搭配那酥脆的外皮，口感更是绝妙，这一口简直了幸福感爆棚！




金黄油亮的香酥牛肉饼，不论是早餐还是下午充饥，亦或是晚上配碗面，都能吃得美滋滋。


滚烫酥脆的饼子下肚，一天的精神气也被填满。

文 字丨糯 米 糕

图 片丨兰 老 师

<本文由吃一口十堰原创出品

未经允许，禁止转载！>

声明：以上内容来源于网络，如有侵权请联系我们(123@shiyan.com)删除！

被遗忘的人

我在宜昌吃的牛肉饼，比这大。。只要3块钱一个。。[机智]