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无油减肥汤2道,巴沙鱼、豆腐、萝卜都有,煮煮即成,清淡又鲜美

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[LV.1]初来乍到

发表于 2022-4-22 05:47:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近爱上了用巴沙鱼做汤,不放一滴油,直接加水煮,配菜随意,也不用加太多调料,让食材散发出自然的味道就很美。

巴沙鱼便宜的总不受人待见,其实它主要水分大,还富含维生素和钙。

其肉质细腻软嫩,没刺还无油无脂肪,简单煮个汤,滋润管饱不胖人。

【巴沙鱼豆腐汤】

材料:巴沙鱼1片,豆腐丝1小把,芹菜1根

调味料:姜3片,盐1小勺。

做法:1.巴沙鱼洗净切成片,芹菜切碎粒,姜切片。

2.锅中倒入3碗半清水,加入豆腐丝和姜片,大火煮开,转中火煮两分钟。

3.加入巴沙鱼块,转大火,煮至鱼块变成白色。

4.用勺子,将汤上飘着的浮沫撇出去,只留清汤。

5.最后加入盐,再撒入去腥又粗纤的芹菜碎,拌匀即可关火。

小贴士:

姜切大片,汤煮好后方便捞出。

配菜可以换成家人喜欢的各种蔬菜,或者选择去腥的食材,比如西红柿白菜等的。

搞清楚顺序,难熟的先煮,易熟的后放,绿叶菜更是稍烫即可。

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【三文鱼萝卜汤】

三文鱼,健康的鱼油丰富较肥腻,所以放入白萝卜汤里,稍烫即熟后的鲜美,那是萝卜的解腻又去腥本领。

材料:三文鱼1块,白萝卜半个,芹菜半颗。

调味料:姜3片,味噌1大勺,盐小半勺。

做法:

1.萝卜去皮切丝,三文鱼切片,芹菜切碎粒。

2.锅中倒入4碗清水,加入萝卜丝和姜片,大火煮开,转中火将萝卜丝煮熟至变成透明色。

3.加入一大勺味噌,搅拌均匀至汤底颜色稍黄,再加一点点盐拌匀。

然后用勺子,将汤上飘着的浮沫撇出去。

4.转大火,再加入三文鱼片,拌匀至鱼片颜色变浅,都熟透了即可。

还得继续将汤上飘着的浮沫撇出去。

5.最后撒入芹菜碎,拌匀即可关火。

小贴士:

萝卜耐煮,所以一开始要多加半碗水,将萝卜煮至绵软熟透才好。

三文鱼不可煮的时间过长,不然出油过多,口感就不嫩了还肥腻。

我用的是浅色味噌,口味偏淡,所以还要再加一点点盐。

买三文鱼尽量挑颜色橙红的,吃小鱼小虾或者海藻长大,虾青素含量高才有漂亮的橙红色。别挑颜色发白的。

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[LV.4]偶尔看看III

发表于 2022-4-22 05:53:29 | 显示全部楼层
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