惠州当地独特美食小吃，有没有一款能唤醒你的味蕾？

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梅菜扣肉——客家传统美食，闻名天下的美味。它是采用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、清甜爽口，有增强消化，清热解暑，降脂降压的功效。梅菜扣肉，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

客家三酿——惠州深受客家文化的影响，客家菜中的客家三酿是用苦瓜、茄子、豆腐酿入肉馅烹饪而成的。味道醇香鲜美，口感丰富，百食不厌。

淡水酥丸——是惠阳客家传统风味名菜。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，既酥香松软，又鲜美浓郁。作为一道客家传统美食，黄金酥丸至今已有上百年历史。

惠阳胡须鸡—— 又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、惠州鸡，原产于惠阳地区，是我国比较突出的优良地方肉用鸡种，味鲜香滑，十分可口，与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。

山坑鱼——山溪出美味，在龙门县南昆山山问小溪中还生活着些鱼类，它们以水草、虫虾为食，无污染，肉质鲜美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。是一道南昆山的必吃特色菜。

大笼板——大笼板是一道著名的汉族小吃，属于粵菜系。北方人称“年糕”，客家人称“甜板”，“大笼板”是惠州民间对之的特称。在用料上和北方的年糕稍不同，而和客家的甜板相近，均是以糯米粉为主料。需要加入红糖、冰片糖、白糖或沙糖，又视软硬程度加粘米粉。

麻陂肉丸——在广东地区久负盛名，被誉为“动感美食”。据说掷到硬物上会反弹回来，跌落桌上会跳三跳，弹性十足煮后不会膨肚。所以麻陂肉丸被形容为 “会跳的肉丸”，极富动感。麻陂肉丸从选料到烹饪都十分讲究。

横沥汤粉——惠州，最不容错过的就是去尝一碗横沥汤粉。横沥汤粉店在惠州随处可见，是惠州的一张美食名片。横沥汤粉的绝妙之处在于浓郁又不乏清爽的汤汁，加上润滑爽口的河粉、味道醇厚的卤肉，真是让人越吃越上瘾。

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