惠州这家开了27年小吃店，记忆中儿时的味道

无与伦比的美丽

记忆中儿时的味道 #

这家藏在西湖步行街犄角旮旯处的小吃店从1995年开店至今，已俘获了很多老惠州的喜爱。说起炸炸，说起捞蚬，又或是说起西湖步行街的美食，总有老惠州会想到这家小店。
店里大多时候是兰姨在忙活着，时不时会有一些熟客到店，兰姨便如见故友般与熟客唠嗑，颇有一股街坊领居般的亲切感。
兰姨的炸炸跟别处稍有不同，其精髓在于干净的油和独特的调料粉。相比常见的调制好的酱料，直接撒调料粉能更好地品尝到食材外层酥脆的口感，但这就十分考验调料粉的选品了。
在兰姨这吃炸炸，调料粉的味道从未让我失望过。这里的调料粉说不上有什么过人之处，但它就是儿时熟悉的味道，并且能让你吃一次就开始期待下一次在这的觅食之旅。
除了炸炸，兰姨的麻辣烫和捞蚬也是有很多忠实粉的。在兰姨这吃麻辣烫，有那么一瞬间仿佛来到了火锅店，因为这里的调料自选区实在是太多选择了... 这是我见过唯一一家麻辣烫店里有20+种调料的小店...
选菜时眼花缭乱就算了，就连选调料都会眼花缭乱... 有选择恐惧症的食客慎入哈哈哈哈！（但能在麻辣烫店实现调料自由真的好过瘾啊！）

炸包菜

炸包菜不仅是炸炸届里的人气王，还是盲点不踩雷的炸素菜~它拥有炸炸独有的香而又不腻，这谁能抵挡得住哇！

炸花菜

相比炸包菜更偏爱炸花菜。花菜头部和分支部的口感是完全不一样的；经油炸后，较吸油的头部是略带沙沙口感的香脆，而分支部则依旧保持着原始鲜甜的味道和略带嚼劲的口感，一整块花菜入口，口感丰富十分上头！

炸鸡中翅

炸鸡中翅一定要纳入必点清单！外酥里嫩的口感辅以兰姨的调料，多重香味冲击味蕾，吃一个就能爱上！

炸五花肉

这种薄薄的切片型五花肉本身吃起来不会油腻，肥瘦的口感是比较均衡的。刚出锅的时候油脂香四溢，趁热吃时口感最佳！

炸茄子

兰姨的炸茄子，先是裹上了一层粉再放去炸，而非直接炸。裹了粉再炸的茄子口感更为香脆且丰富。

炸金针菇

炸金针菇光是看卖相就能感受到入味了。兰姨的炸金针菇不会炸得过火，口感依然保持着金针菇原始的微微嚼劲和鲜嫩，一个人吃上好几串都不是问题~

鸡柳

从小到大，妈妈的那句“鸡柳是垃圾食品”一直萦绕在耳畔。但每次吃麻辣烫都抵挡不住鸡柳的诱惑，丝丝分明且嫩滑的口感从未变过。喜欢这些食物除了因为好吃，也少不了它们出品稳定的因素。

鹌鹑蛋

吃麻辣烫怎么能少了有饱腹感的鹌鹑蛋呢！将鹌鹑蛋对半掰开蘸取些许酱料或汤汁再吃会没那么容易腻，还能使得蛋黄入味，给整颗鹌鹑蛋赋予新的灵魂。

豆芽&粉丝

如果你是正餐非主食不可的食客，强烈建议点粉丝配豆芽吃！！豆芽跟粉丝的粗细接近，口感爽脆的豆芽伴着粉丝一起吃，能使得口感更加丰富。

土豆片

口感粉粉的土豆片亦是很多食客到店的必点单品。在众多的蘸料中选出自己心仪的蘸料，蘸上些许蘸料后再吃简直不要太满足~

捞蚬

惠州的东江和西枝江盛产河蚬，蚬可以说是惠州人从小吃到大的美食之一了，随机挑选一家宵夜档基本上都能在菜单上看到有蚬的身影。兰姨家的捞蚬没有沙，略带点辣且入味，一个人分分钟吃完一份。


兰姨的小吃店附近开了越来越多的同类店铺，但从小吃这个味的老惠州来到这都会眼尖地直接走进兰姨的店里。
店里没有过于精致的装修，墙面上还摆了一排饮品，有小时候常见的玻璃罐装可乐、豆奶等，亲切而又熟悉。如果生活有些许不如意，那就让这些老味道治愈一下自己吧~

「觅食信息」

店名：兰姨小吃档

地址：惠州市惠城区府前横街13号

营业时间：10:00-不定

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