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有些菜看似普通,但是却深受老百姓的喜爱,不管春节还是一日三餐,都喜欢端上桌,因为实在是好吃下饭。或者这样的菜在每个人心里都有不同,在我们家我想这道菜必然是“白菜肉片炒粉条”。
别看这道菜极为普通,想要做得好吃还是有讲究的,首先肉片要肥而不腻,不能过于柴,也不能过于油,粉条就更关键了,不仅要劲道Q弹,还要入味。很多人炒粉条时,总是坨在一起,还非常粘锅。
今天早妈就给大家分享这道“与众不同”的白菜肉片炒粉条,只需一种调料,就能酱香浓郁,比起满桌的大鱼大肉更加好吃下饭,做法还特别简单。
【白菜肉片炒粉条】
主要食材:白菜、五花肉、粉条、大蒜、干红椒
第一步、首先准备一块五花肉,把它切成厚厚的薄片,五花肉选择稍微肥一点的,这样炒的菜香味更浓,可以提前冷冻一下,这样切的时候比较容易,切好装盘备用。
第二步、大白菜洗净切掉根部,然后把白菜叶子一片片掰下来,叶子择好后,咱们先把白菜帮切下来,然后斜刀切成片,这样会更加入味。
第三步、白菜叶子不用刀切,用手撕成小块备用。
第四步、锅里水开之后,放一小把粉条,把它烫软,烫到透明即可,不要煮过了,要不然粉条炒的时候容易碎。
第五步、煮好后捞入盘子里,加上适量的生抽,再倒入一些食用油,然后搅拌均匀,这样粉条可以更好地入味,而且炒的时候不会粘锅,不会坨。
第六步、接下来咱们就开始炒了,热锅凉油放入五花肉翻炒,先把五花肉炒至变色,然后继续翻炒,把五花肉的油脂炒出来,这样吃着就不腻了,一直炒到表面微微焦黄就可以了。
第七步、然后下入葱姜蒜、干红椒,翻炒出香味,加入2勺豆瓣酱,其他的调料都不用放,然后把酱料炒出香味,黄豆酱经过炒制后,味道特别香浓。
第八步、接着我们先倒入白菜帮,把它炒到变软,因为白菜帮比较厚,需要把它先炒出水分,接着下入白菜叶,大火翻炒,把它炒软。
第九步、最后倒入粉条,把它炒熟,把调料炒均匀就可以出锅了。
这道美味的白醋肉片炒粉条就做好了,香味浓郁,看起来也特别的有食欲,虽然只放了一种调料,但是酱香味道特别浓郁,咸味也恰到好处。
——早妈有话——
总体来说这道菜做法比较简单,但是香味浓郁,我们家人不太喜欢吃米饭,喜欢吃大馒头,这道菜和馒头也是绝配,一口米饭一口馒头,着实过瘾。
用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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