乡愁中的美食——带您品鉴不一样的曹县味道（二）

韦小宝

夏季，曹县街头，一股别样的味道弥漫在空气中，多少年来，这种别样的味道，深深牵动着生活在这座古城中人们的味蕾，他成为萦绕在人们记忆中的乡愁，这就是曹县烤全羊的的魅力。

动感、曹县烤全羊

曹县烤全羊并不是实际意义上的整只烤羊，是经过宰杀分割后的羊肉，用精致特色配方烤制而成，适合南北口味。曹县烤全羊现今成为广大百姓休闲聚餐时亮点特色美食，所以说食风之迅猛是其他所不能及的。

曹县烤全羊

附：烤全羊秘制汤料配料方、步骤

1、烤全羊秘制汤料配料方：八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油等制成汤料。

2、烤全羊步骤：选用上好的2个月-4个月青山羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，分割；穿串，在烤制的过程中淋制作好汤料，烤制大约25分钟，羊肉金黄色，即成。

也许你正为未来忙碌的奔波，放慢脚步、与老友相约，来品尝曹县烤全羊，消除你所有的疲惫。天还未暗，刚摆放的桌子就围满了食客，“要提前来哦，晚了就没桌了”。

供稿：曹县文化和旅游局

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-菏泽文化旅游-

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