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酒圈常言，“白酒会越陈越香”，可这句话的背后，却隐藏着诸多知识点。
回到现实，我身边就有不少爱酒人士在藏酒，可是真正藏酒成功的屈指可数。偶然的机会，接触到了一位资深藏酒行家，终于明白了这其中的奥秘。
原来藏酒和环境、密封、酒类等都有关，如果藏酒环境适宜，诸如温度，湿度，酸碱度等都合适，密封措施良好，加之选择酱酒，藏起来应该没啥问题。
否则，如果你没做到以上这些，很有可能会造成前功尽弃。不仅在资金上有所损失，精神和时间都会有所失。
如此来看，白酒越陈越香无疑就是一个美丽的谎言。既然真心要藏酒，一定要做到知酒，懂酒，储藏知识才行。
如果啥都不懂，又不学习，指不定会出啥幺蛾子呢。这不，西安雁塔区一土豪，为庆祝孙女满月，设宴26桌，却因8箱所谓的“好酒”遭嘲讽。
得知真相后，着实让人大跌眼镜。其实，这事归根结底，是土豪“不学无术”导致的后果。咱们不妨深入了解一番。
一个月前，西安雁塔区土豪武成，终于抱得孙女归，这对武老来说无疑就是天大的好事，为此，他想着在孙女满月时，好好过一过，庆祝庆祝。
时间过得真快，昨天就是孙女的满月，武老和孩子爸妈便张罗着买这买那。当提到宴席用啥喜酒时，武老突然打断了儿子的话，并直言：
这样吧，酒席用酒不要买了，外面的酒又贵还不好喝，要用就用我藏了十多年的老酒。儿子疑惑地问：爸爸，你啥时候还有这手呢？
武老说：这你们都不知道，当时你们都小，上学去了，我买来后直接藏在老宅院子里了。
武老接着说：我之所以藏它们，完全是为了提升口感，当然，现在来看这些散酒的价格很高，虽然比不上茅台，可比五粮液、郎酒等高多了。
用那些资深人士的话来说：就算是茅台新酒，未必能有这些藏了十多年老酒好。本想着自己过70大寿时再挖它们。
如今来看，不需要等了，孙女的满月宴比啥都重要。说罢，武老叫上儿子，带上铁锹，开车来到老宅后院。
由于年代久远，地面上杂草丛生，也变得越来越瓷实。父子俩挖了一中午，终于挖了出来，儿子本想打开尝一尝，可被武老给拦住了。
说别急，等到孙女满月宴席，你就一次性喝个够！随后二人将酒抱上车，径直回去了。
就在昨天，家里来了不少亲戚朋友，还有好多街坊邻居，光设宴就有26桌。大家出礼后纷纷落座，边聊边等待美食美酒的到来。
没过多久，后厨人员将好吃好喝的一一端了上来。随后，武老让儿子把8箱陈年好酒也抱了出来，并摆放在酒桌上。
此时，武老说：感谢大家百忙之中来给我孙女过满月宴，好日子肯定不能缺好酒，摆在大家眼前的这些酒，都是我藏了十多年的老酒。
就我而言，陈年老酒才能喝出味道，喝出韵味，喝出情意。所以呢，接下来大家要敞开来喝。
话音刚落，大家便毫不留情地打开桌上的好酒。然而当很多人喝下去的那一刻，尴尬的事情终于发生了。
大家纷纷反应：这酒喝起来怎么有股酸臭味，而且还有一股黏黏的感觉，该不会是酒坏了吧？
甚至有人嘲讽道：不是说好酒吗？这都不如市面上的香精酒呢。这么有钱，没想到居然干这事，真无语！
武老听到这里，瞬间感觉到特别难为情，急忙给大家道歉，随后打电话让商家送来几瓶茅台。就这样，此事在比较尴尬的氛围中结束了。
到了第二天，武老请来了鉴酒行家，经过行家仔细甄别，最终确定这些酒已经坏了，变质了。
究其原因，一是藏酒环境有问题，不应该藏在土里。二是密封措施有问题，密封不严实，导致跑酒以及泥水渗透进去。
三是藏酒时间有问题，这些都是清香型白酒，存1~3年就行，时间太久无疑会变质。
行家最后又说：如果对藏酒感兴趣，我给你推荐一款，这是茅台镇大曲坤沙酱香酒——遵仁台酒。
这款酒很适宜长期存储，因为它是正儿八经的纯粮坤沙酱酒，酒精度为53度，酒液中含有6500多个微生物分子，经过发酵，会使酒质更纯，闻起来更香。
当然，这款酒有个鲜为人知的亮点，即此酒本身就是一款老酒，是用陈放10多年的基酒来勾兑新酒，方可得到这瓶老酒。
事情上，不论是现买现喝还是将其藏之，其口感都挺好！喝起来既有新酒的香醇芬芳，又有老酒的柔雅余长，且层次感十分分明，空杯留香持久。
经常听有人说：酱酒的价格整体上都很贵！想必是受到了茅台的影响吧？对于遵仁台酒来说，在保证品质优良的前提下，此酒的售价倒是十分低廉。
喝过的酒友不禁要说，这才是真正的花小钱，喝好酒，属于老百姓的口粮酒。好了，今天的分享告一段落，大家有何看法不妨留言！
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发表于 2022-7-14 07:08:28
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