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出锅很快的10道美食,上桌抢着吃很鲜美,轻松变大厨很好学!

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发表于 2020-10-30 12:43:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的愉快。

鱼香回锅鸭

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材料:樟茶鸭鸭脯、鸡蛋、泡辣椒、老姜、蒜、干细淀粉、小葱、盐、酱油、白糖、醋、鲜汤、植物油。

1. 樟茶鸭鸭脯去净骨,片成厚约0.3厘米的片;鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉,泡辣椒去籽及去蒂,剁成细末;老姜、蒜去皮洗净,切成姜蒜米;小葱洗净切成葱花;盐、白糖、醋、酱油、葱花、鲜汤放入碗中调匀成滋汁。

2. 锅置大火上,烧植物油至五六成热,鸭片粘裹上全蛋淀粉下锅炸至呈金黄色,捞出沥油。

3. 锅内留少许油烧至四成热,放入泡辣椒末,下姜、蒜炒香上色,烹入滋汁,收汁浓稠时,下炸好的鸭片翻炒均匀即成。

尖椒烧猪尾

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?食材 :猪尾、青椒、红椒、蚝油、姜片、蒜末、葱白、 老抽、味精、盐、白糖、料酒、辣椒、 酱、食用油、水淀粉。

做法:

1、 洗净的猪尾斩块;洗净的青 椒、红椒切成片。

2 、锅中倒水,加入料酒烧开,倒入 猪尾煮至断生后捞出。

3、 起油锅,放姜片、蒜末、葱白、 猪尾、料酒、蚝油、老抽,加适量水炒匀。

4、 小火焖15分钟,加辣椒酱煮片 刻。

5 、加味精、盐、白糖,倒入青、红 椒炒匀。

6、 用水淀粉勾芡,淋入熟油炒匀 即成。

老干妈炒荷包蛋

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?用料

鸡蛋;姜丝;大蒜;老干妈豆豉;青椒;红椒;圆葱

做法

将鸡蛋先煎成荷包蛋,2-3个都可以,自己随意吧

姜丝,蒜下锅

放入切好的青椒,圆葱(或者自己喜欢的其他菜)

再加入老干妈豆豉

放入煎好的荷包蛋,炒的不要太碎,小块就可以了

炒一分钟,就可以出锅啦

腐竹焖牛腩

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材料:牛腩500g,腐竹500g,酱油30ml,盐少许,八角2个,姜1块,大蒜2个,冰糖3颗,油适量

做法:1、牛腩洗干净,切成小块,放入开水中煮开去掉血沫,然后将肉捞出备用;腐竹提前用水泡好,如果要口感的可以选择不泡;蒜切成片状,姜切片;

2、锅中放油,放入姜和蒜爆香,然后放入八角和牛腩一起煸炒一会,最后放入冰糖和酱油,大概炒1分钟,然后加入适量的水,小火烧30分钟,待水收得差不多啦就放入腐竹,翻炒2分钟左右就放入盐和味精,炒均匀后就可以上锅了。

小炒鸡腿肉

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食材:鸡腿肉(2只)约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒

做法:

1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!

2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!

3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!

4,大蒜去皮同样切!

5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!

长豆角烧茄子

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主料:细紫茄子四条,豆角十根

配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量

做法:

1、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。

2、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。

3、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。

4、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。

辣子烧肥肠

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食材:熟猪肥肠5oo克,青椒、胡萝卜各50克,红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

做法:

1.将肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍,胡萝卜切片,青椒切小段,分别用开水焯出。

2.炒锅注油烧热,下姜丝、红尖椒丝炒香,加入肥肠,烹入料酒,翻炒几下,

3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤,烧透入味,

4.加入青椒、胡萝卜片炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上红油出锅即成。

红烧豆腐

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?食材

北豆腐350克、葱花适量、老抽10克、辣椒油15克、盐适量、白砂糖10克、料酒10克、水淀粉适量、食用油适量。

做法

1、豆腐切小块。

2、水烧开,放少许盐,下入豆腐,煮开30秒后捞出。

3、制作调料汁:老抽、辣椒油、白砂糖、盐搅匀即可。

4、起油锅,油热放入豆腐,调入料汁,晃动锅子,使料汁均匀。

5、加料酒,煮30秒后,淋入水淀粉勾芡。撒上葱花即可。

酸辣藕丁

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用料

主料:藕1节

辅料:葱1段,白砂糖1匙,植物油2勺,花椒粒3克,干辣椒4克,盐1/2匙,香油1/2勺,姜1块,蒜2粒,蚝油1勺,番茄酱1勺,生抽1勺,老抽1/3匙,料酒1/3匙,白醋1勺

酸辣藕丁的做法

1.藕去皮切块,姜切片,葱蒜切末

2.蚝油,番茄酱,生抽,老抽,白醋,料酒,糖放入碗中拌匀,最后加入适量水调小半碗酱汁,碗就是家里普通吃饭碗的大小

3.锅中烧水,水开后放入藕丁焯2分钟后过凉备用

4.锅中热油,放入花椒粒,干辣椒,姜,蒜和一半葱末小火煸香

5.闻到辣椒香味后放入藕丁,转中大火加入盐翻炒1分钟

6.倒入调好的酱汁炖2分钟至藕丁入味

7.最后关火时加入香油和剩余的葱花拌匀即可

辣炒鸡心

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?食材:鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量;

做法

1、鸡心一斤,焯水,凉水下锅,水开一分钟左右捞出;

2、洗净的鸡心切除心管部位,去油,去膜(个别鸡心有一层膜)从中间切开,好入味

3、再次洗净,用适量料酒,十三香,盐腌制十分钟;

4、附料备好,(如图)辣椒切滚刀片,胡萝卜切片,葱姜蒜切好;

5、热锅凉油,放入红辣椒,孜然;

6、放入蒜蓉辣酱炒香,葱姜蒜,胡萝卜;

7、白糖,生抽,酱油少许;放入鸡心;放入辣椒,白芝麻;炒好装盘;

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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发表于 2020-10-30 12:48:20 | 显示全部楼层
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