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[杂谈] 菜荠馏 卖相粗犷 口味鲜美 在“临清印象”几乎桌桌必点

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[LV.1]初来乍到

发表于 2022-6-18 10:53:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
菜荠馏
的老家风味小吃,以三合面制皮,白菜、粉条、豆腐丁等作馅,包成凹凸不平的球状生坯蒸熟,卖相粗犷,口味鲜美,在“临清印象”几乎桌桌必点。

制作流程:1.干粉条150克泡透切碎,白菜叶2500克切碎,豆腐干500克切成丁,白萝卜1000克切丝烫熟后改刀成粒,大葱150克切末,将所有用料调拌在一起,每500克调入盐30克、味精10克、鸡粉10克、本地酱油15克、香油15克和匀制成馅料。2.制面皮:玉米面、豆面、小米面按等比例掺在一起,陆续添入清水和成较干的面团,每50克团成一个球状剂子。3.包制:取一个面剂子在掌心拍成饼状,包入馅料,收口后团成球状,放入笼屉蒸约20分钟即可走菜。

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该用户从未签到

发表于 2022-6-18 10:59:07 | 显示全部楼层
請問,這是那一地的出產?謝謝
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