皮薄如纸，肉嫩出汁这家牧歌烤全羊值得你一吃再吃文末有福利

酷飞

没吃烤全羊的冬天是不完整的冬天。

喷香的羊肉、鲜美的羊汤，与朋友们围坐在一起，烤着小火，喝着小酒，冬日里，没有什么比这更快意的事情了。

坦白讲，一直以来，买买君对烤全羊抱有偏见，主要是地点和环境，认为要么是在特别偏远的地方，要么在乱糟糟的荒地上，吃起来没氛围。

直到家住徐东的小伙伴喊买买君去他家附近吃烤全羊，买买君才意识到，烤全羊在武汉是真火，连徐东这么中心的位置也有。

水泥森林里的田园“牧歌”

高楼林立的徐东，一条小路拐进去，四周仍是密不透风的水泥森林，突然出现一处仿佛私人园林的地方，不算特别大，但是已属难得。五颜六色的帐篷，配上各种绿植，正如名字那样：都市里的田园“牧歌”。

朋友说，这家烤全羊原本是徐东大街麦德龙对面的老店，如今迁来这里，环境更好，一批拥趸也都跟着过来了。

▲ 五颜六色的帐篷

老板介绍说，这里曾是啤酒花园。难怪，高高大大的露天吧台、 架子上各种洋酒啤酒，帐篷之外的景象，恍惚间仿佛置身清吧。可惜那天天公不作美，否则来点爵士乐、喝点小酒，满天繁星作伴，也是畅快。

▲ 露天吧台

正流连于帐篷外的好景，服务生小哥端着碳火盆往帐篷里去，说：“进去烤烤火吧！”买买君这才想起，今天的主题是烤全羊。

进到里面，相比于外部的精致紧凑，帐篷内的环境宽阔大气。一圈人围坐在火盆旁，既温暖又热闹。

抬头一看，帐篷的顶部是凸起的，故意露出一小片天空，在维持温度的同时，保证空气的流通。买买君心想：若是下雪，在这温暖的帐篷里抬头看雪花飘落，一定很美。

皮酥脆，肉多汁，想要的口感这里都有

不少人寻觅美食偏爱苍蝇馆子，觉得够味，吃了牧歌的烤全羊就会知道，好味道和好环境，并不是鱼和熊掌的关系。

热乎乎的烤全羊端上来，羊排边缘的皮被牵扯撕拉开，看上去又干又薄，呈现出纸张的质感，买买君不禁在心里思忖：这个能好吃吗？不用动刀，轻易就能撕下来一大片，吃起来很酥脆，但是又有一定的韧性和嚼劲，不用额外蘸料，就着上面撒满的椒盐孜然，好吃！想起东南亚有一名小吃叫“猪肉纸”，买买君暗暗给它取名为“羊肉纸”。

随着大家争先撕下表层的“羊肉纸”大快朵颐，更深层的羊肉逐渐显山露水。一开始，买买君是抗拒的：表层这么酥，里面的肉肯定很柴吧！架不住周围小伙伴“好好吃”的惊叹声，买买君怀疑地夹起一块前腿肉，在干味碟里裹了些佐料，只小小一口，就能感受到肉汁从羊肉里迸发出来，肉质非常鲜嫩。由于是现杀现烤，没有提前腌制，单吃有点淡，但是一点膻味都没有，配上几十种材料独家配制的干粉味碟，肉质口味都满分！

▲ 独家配制的干粉味碟

眼见三十多斤的肥羊被我们吃得七七八八了，服务员贴心地为每人盛满一碗内容丰富的羊杂汤。羊头熬的汤，只放了最简单的盐巴调味，也是因为够新鲜够干净才敢这么做。心肝肚肺血简单涮涮就能吃了：羊肝肥美、羊肚爽脆、羊血细腻，一点异味都没有。

▲ 羊杂汤

土窑栗木碳，回味悠长

老餮们都知道，烤全羊好吃，一是羊子要好，二是火候到位。

牧歌的羊子都是在十堰竹溪完全放养长大的。据说那里山清水秀，比武汉整天破表的雾霾天不知好多少。特选的高山羊，经过6-8个月的放养，在肉的品质达到顶峰的时候被送往牧歌。

烤羊也有讲究，重庆请来的老师傅专注烤全羊多年，何时翻转，何时加火，哪里喷料酒，哪里洒调料，哪个部位大火烤出“羊肉纸”，哪个部位余温烘焙才能锁住汁水，师傅心里门儿清。

追求极致的烤全羊，连木炭也不马虎。来自大别山土窑烧制的栗木碳，烧起来火力够猛，才能烤出“羊肉纸”的口感，更有一层淡淡的果木香，吃的时候不抢镜，吃完后回味悠长。

席间，组局的小伙伴说，牧歌隔壁的麻城吊锅也颇有特色，牛羊猪都是当天在麻城那边宰杀运过来的。吊在炭火上，越煮越有滋味。好店都扎堆于此，看来买买君以后要常来徐东了。

▲ 牧歌隔壁的麻城吊锅

不知不觉中，本来挺肥硕的一只羊，只剩下孤独的脊椎骨绑在烤架上，每个小伙伴的碗碟里，都是狼藉一片。摸摸肚皮，七分醉，十分饱，却仍意犹未尽。大家最后一次举杯，相约下次下雪时，再来这里大快朵颐。

牧歌烤全羊

价格：

烤全羊38元/斤（一般一头羊在30-50斤，需至少提前4小时预订）

烤羊腿（3斤） 198元（送羊汤+青菜一份）

烤羊排（2斤） 138元（送羊汤+青菜一份）

烤鸡（3斤）108元（送羊汤+青菜一份）

地址：

徐东店：武昌区徐东大街鹏程花园旁小路进去20米，订座电话:18907173773

东西湖店：东西湖区三店中路三店美食城,订座电话:15902770775

庆祝徐东店开业，两店优惠齐享!

优惠一：12月14日—12月16日，烤全羊吃一只送一只。

买1680元（42斤左右）的烤全羊1只，送1180的烤全羊1只（可先吃1180的羊，送1680元的烤羊券1张）。

优惠二：12月17日—12月23日，吃烤全羊一只，享受立减300元再送300元烤全羊券1张的双重优惠。

文 / Drella

图 / 杨小宇


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